Temps de préparation: 00 h 10 min Temps d’attente: 03 h 00 min Temps de cuisson: 00 h 02 min
4 personnes Difficulté: Facile Coût: Pas cher
Ingrédients: 1 litre de crème liquide entière 12 g de gélatine 200 g de sucre 1 mangue 1 citron jaune 1 gousse de vanille
Conseil: Utilisez de la vanille fraîche, le goût est incomparable.
Etapes: Laver, peler et tailler la mangue en petits cubes. Mixer ¾ de la mangue pour obtenir un coulis. Ajouter un petit peu de jus de citron avec du sucre si nécessaire. Mélanger le reste de la mangue taillée avec un peu de sucre et de jus de citron. Réserver au frais. Ramollir la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la crème avec 100 g de sucre et la gousse de vanille. Essorer la gélatine et dissoudre dans la crème. Ranger les pots traditions carrés en biais sur une plaque d’oeufs. Couler la panacotta et faire prendre frais. Lorsque la panacotta est bien prise, incliner les pots traditions carrés dans l’autre sens. Amener la panacotta à consistance liquide (la réchauffer légèrement). Couler la panacotta et faire prendre au frais. Lorsque la panacotta est bien prise, remplir au ¾ l’espace restant avec les mangues taillées et le coulis de mangue.
