Conservez tous les arômes des produits en utilisant le mini cuit-vapeur bambou. Ici, le filet de lotte aux algues Novi cuisiné en toute simplicité.
Temps de préparation: 00 h 05 min Temps d’attente: 01 h 00 min Temps de cuisson : 00 h 07 min 4 personnes Difficulté: Très facile Coût: Pas cher
Ingrédients: 150 g de filet de lotte 1 morceau de chorizo 1 feuille d’algue Nori Sel, poivre 1 citron
Conseil: Si vous n’avez pas de couscoussier, utiliser la cocote minute avec le panier sans fermer la cocotte.
Etapes: Détailler la lotte en petit tronçon de 5 cm sur 3 cm. Détailler le chorizo en 4 petits bâtonnets de 5 cm. Congeler les bâtonnets. Assaisonner la lotte. Percer le centre du pavé et insérer le morceau de chorizo congelé. Découper l’algue Nori en 4 bandes de 1 cm de large. Rouler le pavé de lotte dans l’algue Nori. Poser sur un morceau de papier sulfurisé.
Dressage: Déposer le morceau de lotte dans le mini cuit-vapeur bambou. Refermer le mini-cuit vapeur bambou. Cuire dans un couscoussier. Zester le citron dessus.
