Alette di pollo al curry, verdurine e tapenade fresca
Alette di pollo al curry, verdurine e tapenade fresca
Chef Christophe di SOLIA presenta
Un repas complet et équilibré. Facile à transporter, même au bureau grâce aux pots Authentik et leurs couvercles.
Temps de préparation: 00 h 10 min Temps d’attente: 00 h 00 min Temps de cuisson: 00 h 15 min
4 personnes Difficulté: Facile Coût: Bon marché
Ingrédients: 8 aiguillettes de poulet Curry 20 cl de lait de coco 1/2 oignon rouge 2 carottes 1 panais 2 oignons fanes 8 tomates cerise 1 courgette 1 piment rouge 200 g d’olives noires dénoyautées 1 c à s de câpres 2 anchois à l’huile Jus de citron Huile d’olive Poivre du moulin
Conseils: Dosez le curry en fonction de votre gout, et le piment rouge est facultatif !
Etapes: Laver, peler les légumes. Colorer les aiguillettes à l’huile d’olive, réserver. Ajouter le curry, les quartiers d’oignons et laisser cuire 1 min. Ajouter le lait de coco, les tomates cerise. Laisser mijoter doucement. Mixer rapidement les olives, les anchois, les câpres et une c à c de jus de citron. Monter à l’huile d’olive. Tailler les légumes en bâtonnets et cuire à l’anglaise. Assaisonner d’huile d’olive et de julienne de piment frais.
Dressage: Dans le pot Authentik de 140 ml, déposer un peu de tapenade et ranger verticalement en mélangeant les couleurs, les bâtonnets de légumes. Terminer avec quelques câpres, un filet d’huile d’olive et la julienne de piment. Dresser le curry dans le pot Authentik de 330 ml. Ajouter à la surface des oignons nouveaux et la julienne de piment.
