Insalata di anatra all'arancia

Insalata di anatra all'arancia

Chef Christophe di SOLIA presenta

Temps de préparation: 00 h 10 min
Temps d’attente: 01 h 00 min
Temps de cuisson: 00 h 12 min

4 personnes
Difficulté: facile
Coût: budget moyen

 



 

Ingrédients:
2 magrets de canard
2 oranges
1 coeur de sucrine
10 cl de crème semi épaisse
8 Fines tranches de baguette
Ciboulette
100 g de maïs
Huile neutre
Sel
poivre

Conseils:
Si vous pouvez, acheter les aiguillettes de canards, c’est encore plus fin !

Etapes:
Colorer le canard sur feu vif, puis terminer la cuisson à feu doux.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus d’une orange, la crème, sel, poivre et ciboulette
ciselée.
Tailler la sucrine en biseau.
Peler à vif et lever les suprêmes de l’orange restant.

Dressage:
Dans la barquette, placer la sucrine, de fines tranches de canard, le maïs et la vinaigrette sur
un côté.
Décorer avec les suprêmes d’orange.