Temps de préparation: 00 h 10 min Temps d’attente: 01 h 00 min Temps de cuisson: 00 h 12 min
4 personnes Difficulté: facile Coût: budget moyen
Ingrédients: 2 magrets de canard 2 oranges 1 coeur de sucrine 10 cl de crème semi épaisse 8 Fines tranches de baguette Ciboulette 100 g de maïs Huile neutre Sel poivre
Conseils: Si vous pouvez, acheter les aiguillettes de canards, c’est encore plus fin !
Etapes: Colorer le canard sur feu vif, puis terminer la cuisson à feu doux. Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus d’une orange, la crème, sel, poivre et ciboulette ciselée. Tailler la sucrine en biseau. Peler à vif et lever les suprêmes de l’orange restant.
Dressage: Dans la barquette, placer la sucrine, de fines tranches de canard, le maïs et la vinaigrette sur un côté. Décorer avec les suprêmes d’orange.