Temps de préparation: 00 h 10 min Temps d’attente: 00 h 20 min Temps de cuisson: 00 h 10 min
4 personnes Difficulté: Facile Coût : Bon marché
Ingrédients: 200 g de petits pois frais 1 l d’eau 2 tranches de jambon 10cl de crème liquide entière 30 g de mimolette 30 g de beurre 35 g de farine Sel, poivre
Conseils: Utilisez des petits pois frais, c’est bien meilleur !
Etapes: Couper les tranches de jambon en morceaux et placer dans une casserole avec 1 l d’eau. Porter à ébullition, ajouter les petits pois et bien cuire. Egoutter les petits pois et le jambon, verser dans un Blender et ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonner. Pour le crumble, mélanger en sablant le beurre, le fromage et la farine. Placer sur papier cuisson et cuire jusqu’à coloration à 180°C au four. Laisser refroidir. Monter la crème fouettée à peine prise.
Dressage: Verser le potage petit pois jambon dans une verrine, ajouter la crème mi- montée et parsemer de crumble.