Une préparation inspirée du poisson à la tahitienne. Attention, il ne doit pas être trop cuit par la marinade ! Vif et coloré, ce repas « santé » est bien mis en valeur par la cagette bois repas « bio » et ses assiettes.
Temps de préparation: 00 h 10 min Temps d’attente: 06 h 00 min Temps de cuisson: 00 h 02 min 4 personnes Difficulté: Très facile Coût: Bon marché Moyenne de temps à titre d’indication.
Ingrédients: 5 cl de sirop de sucre de canne 2 cl de rhum vieux 1 gousse de vanille 8 feuilles de menthe 1 pomme 1 poire 1 kiwi ¼ d’ananas 1 citron vert
Conseils: Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous désirez. Il suffit juste de les prendre mûrs et en pleine saison.
Etapes: Ciseler très finement la menthe. Fendre et gratter la gousse de vanille. Mélanger l’ensemble avec le rhum et le sirop de sucre de canne. Laver, peler et tailler les fruits en petits dés de 3 à 4 mm. Mélanger l’ensemble. Laisser macérer 1 heure au frais.
Dressage: Egoutter les fruits et mouler en emporte-pièce en pressant légèrement. Facultatif : zester le citron vert par-dessus.
